きのこのクッキング
Oh!カリッとキノコめし
(4人分)
あきあかね（愛別産米） ･･･ 3合
まいたけ ･･･ 2パック
しいたけ ･･･ 2パック
しめじ ･･･ 2パック
ぶなしめじ ･･･ 2パック
えのきだけ ･･･ 2パック
にんにく ･･･ 1片
油 ･･･ 適量
ベーコン ･･･ 6枚
大葉又はパセリ ･･･ 適量
塩･こしよう・醤油
バター ･･･ 大サジ2杯
にんにく油 ･･･ 大サジ2杯
作り方
1．にんにくを薄く切り油で揚げてにんにくチップを作っておく。揚げ油もとっておく。
2．ベーコンもカリカリに炒めておく。
3．まいたけ･しめじ･ぶなしめじは小房に分け、しいたけはスライスに。えのきだけは2等分に切る。
4．フライパンにバターとにんにく油を入れて(3)をさっと炒め醤油を回してかけ、塩･こしょうで味を整える。
5．炊きたてのご飯に大葉かパセリのみじん切りを混ぜ、お皿に盛る。
6．手順(5)で用意したご飯に(4)のきのこをたっぷり乗せて、カリカリにんにくとベーコンを乗せる。付け合わせは炒めた赤ピーマンや黄ピーマンやプチトマトなどで。
