きのこのクッキング
にぎやかなきのこのふりかけ
まいたけ ･･･ 1パック
生しいたけ ･･･ 5個
ベーコン ･･･ 4枚
桜えび ･･･ 大さじ1〜2杯
のり ･･･ 少々
白ごま ･･･ 大さじ1杯
酒 ･･･ 大さじ1
みりん ･･･ 大さじ1
醤油 ･･･ 大さじ1
作り方
1．みじん切りにしたきのこを小鍋に入れ、水を加えて煮る。
2．水が半分ぐらいになったら、醤油・みりん・お酒を加える。
3．水分を飛ばす程度に煮て、さっと空いりし、火をとめる。
4．みじん切りにしたベーコンを炒め、余分な油をとり、ペーパータオルにとる。
5．冷めたきのこ・ベーコンを合わせ、白ごま・細かくした桜えびを加え混ぜる。
★ きのこのふりかけと聞くと地味なイメージですが、カリカリのベーコンを加えることで、塩加減の効いた新鮮な味になります。
