きのこのクッキング
揚げきのこのにんにくソース
ヘルシーな、きのことにんにくとお醤油のアンサンブル。
(2人分)
まいたけ ･･･ 1パック
しめじ ･･･ 1パック
レタス ･･･ 5〜6枚
レモン ･･･ 少々
パセリ ･･･ 少々
コーンスターチ ･･･ 大サジ2杯
小表粉 ･･･ 大サジ4杯
力レー粉 ･･･ 小サジ1杯
水 ･･･ 100cc
揚げ油 ･･･ 適量
オリーブ油 ･･･ 大サジ3杯
にんにく ･･･ 2片
塩 ･･･ 少々
黒こしよう ･･･ 少々
醤油 ･･･ 大サジ2杯
作り方
1．コーンスターチ･小表粉･力レー粉をよく混ぜ、その中に水を入れ衣を作る
2．まいたけ･しめじを一口大の大きさにさいて、180度位の揚げ油で(1)の衣をつけ揚げる。
3．レタスはせん切りし、お皿の縁におき、(2)を中央に盛る。
4．オリーブ油で、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで弱火でじっくり炒め、塩･黒こしようして火を止め、醤油を入れる(ブクブクと泡がたつように)。
5．このにんにくソースを(3)のレタスと揚げきのこにかける。
6．みじん切りパセリをかけ、くし型に切ったレモンを添え、好みでレモンをかけていただく。
